Во Вьетнаме чайная традиция насчитывает не одну тысячу лет.  В этой стране чай сопутствует всем приемам пищи, чашкой чая встречают гостя, его кладут на алтарь как подношение. Чай обязательный напиток на всех торжествах.
  Сейчас во Вьетнаме не существует закрепленной каноном чайной церемонии, имеются только правила по завариванию чая.
  Легенда предписывает заваривать чай из дождевой воды, а лучше из капель росы, собранной на рассвете с лепестков лотоса. Чай, приготовленный на этой росе, приобретает особенный изысканный аромат.
  Сама чайная церемония традиционна и напоминает китайское чаепитие. Основная цель  чаепития – способствовать непринужденной беседе образованных людей, обсуждению литературы, изящных искусств, духовному сближению собравшихся.

Во Вьетнаме очень любят лотосовый чай.
«Хоть лотос и растет в грязи, он никогда не перенимает запаха грязи — напротив, он наполняется чистым природным воздухом, делающим его целебным». Почтительное отношение к лотосу  выражается  в том числе, и в том, с каким тщанием лучшие вьетнамские мастера изготавливают ароматизированный лотосом чай.

Технология изготовления этого напитка такова. Сухой чай и тычинки только что собранных цветков лотоса чередующимися слоями закладываются в терракотовую глазурированную емкость. Емкость эта плотно закрывается (если в помещении, где происходит ароматизация, начинает пахнуть лотосом, это означает, что ароматизация идет неправильно — емкость с чаем и тычинками недостаточно герметична и допускает «утечку аромата») и выдерживают в течение двух дней.
После этого смесь чая и тычинок лотоса высушивают в течение суток хитрым вьетнамским способом: двумя бумажными пакетами со смесью чая и тычинок «оборачивают» банку с горячей водой, полученную конструкцию заворачивают в плотную бумагу и в одеяло. После высушивания тычинки лотоса отделяют от чая с помощью просеивания смеси через сито — и чай снова закладывают на ароматизацию в терракотовую емкость, только уже со свежими тычинками.
Такая процедура проделывается восемь раз, весь цикл производства лотосового чая занимает примерно месяц и для того, чтобы ароматизировать килограмм чая нужно 1,4 килограмма тычинок лотоса — это примерно 1400 цветков. Заваривание такого чая тоже требует изрядной тщательности и внимания: в заварочном чайнике такой чай настаивается пять минут, после чего разливается по терракотовым чашкам, покрытым светлой глазурью. И, как это часто бывает с хорошими чаями, ароматизированный лотосом вьетнамский чай можно заваривать неоднократно.